Paramétrage de l’environnement de vinification et d’élevage :

chais, cuves, futailles, travaux et traitements, comptes de régie.

Vinifications

Constitution des lots de vinification, enregistrement des analyses, traitements et travaux du lot, visualisation de la courbe densités – températures, caractéristiques de vinification, traçabilité vers les vendanges. Gestion des schémas de vinification.

Aide à la préparation de la déclaration de récolte avec bilan des tickets d’apport et rapprochement avec les lots de vins vinifiés.

Réception des vins

Établissement du planning des retiraisons avec identification de la provenance. Édition de date à date.

Pointage des vins en entrée et génération automatique des lots de vrac initiaux. Saisie des analyses de réception.

Vin Vrac

Vision opérationnelle du chai par les logements (cuves et futailles) et leur lot de vin, inventaire des chais, travaux des logements.

Création et suivi des lots de vin vrac, enregistrement rapide des analyses, traitements, travaux et dégustations du lot, traçabilité origines - destinations.

Réservation des lots de vrac pour satisfaire les objectifs de production.

Suivi des enrichissements et de la chaptalisation.

Préparation et constitution des assemblages avec composition prévisionnelle et analyses moyennes.

Gestion des échantillons et des fiches de dégustation, traçabilité vers les lots de vin, les assemblages et les marchés pour le suivi des agréages.

Aide à la tenue Régie avec mouvements d’entrée et sortie, état de rapprochement du solde avec l’inventaire.

Suivi des demandes et résultats de labellisation.

Préparation des travaux du chai.

Saisie rapide des travaux réalisés. Les écrans standard peuvent être complétés par des écrans spécifiques (sur devis).

Travaux

Préparation des travaux du chai.

Saisie rapide des travaux réalisés. Les écrans standard peuvent être complétés par des écrans spécifiques (sur devis).

Suivi des travaux réalisés sur les cuves et fûts.

Laboratoire

Saisie rapide des analyses.

Possibilité de connecter des équipements de mesure (sur devis).

Pour les lots de vinification et de vrac

Interface standard pour la récupération des analyses effectuées par un laboratoire externe.

Calcul et affichage de la composition du lot en cépages présents, unités culturales de provenance et qualités avec volume et pourcentage dans le lot.

Accès immédiat aux informations de traçabilité avec déplacement en temps réel dans l’arborescence origines - destinations des lots.

Gestion du stade avec les lots Actifs (vision opérationnelle), les lots Historiques (traçabilité et généalogie du vin) et les lots Prévisionnels (étude de cas).

Marchés

Supervision des marchés avec définition des vins objectifs, marchés d'achat engagés, marchés de vente contractés, couverture des marchés, évaluation des coûts de revient du vrac.

Gestion des marchés d’achat avec lien vers la définition du vin recherché, agréages de marché, échantillons de référence, enregistrement des conditions contractuelles et suivi des retiraisons avec traçabilité vers les mouvements de régie.

Gestion des marchés de vente avec lien vers la définition du vin proposé, agréages de marché, échantillons de référence, enregistrement des conditions contractuelles et suivi des retiraisons avec traçabilité vers les mouvements de régie.

Possibilité de créer des marchés d’achat ou de vente portant sur des lots spécifiques.

Suivi opérationnel avec réservation des lots de vin, rapprochement du stock et des marchés, étude de la couverture et du solde.